Салат Цезарь.

Вы любите этот салат так же, как и я? Тогда Вам сюда)))).
Я перепробовала множество вариантов этого салата, еще больше - просмотрела предлагаемых рецептов тут, в интернете. И пришла к выводу, что не всякий Цезарь можно назвать "Цезарем".
А поэтому предлагаю при приготовлении этого салата навсегда забыть про майонез...готовый майонезный соус цезарь...копченую курицу...
Итак, для приготовления я отварила куриную грудку в соленой воде и разобрала необходимое количество курицы на волокна.
2-3 куска багета порезать на крутоны и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Самое главное для меня в этом салате соус. Я остановилась вот на таком рецепте:
Одно яйцо положить в воду отваривать. Как только вода закипит - яйцо ставлю под холодную воду. Нам нужно именно это состояние яйца. В миску для приготовления соуса я вынимаю содержимое яйца, добавляю ок. 1 ч.л. готовой горчицы, растертый зубчик чеснока, масло растительное 40-50 г.и немного сока лимона.(Я пробовала добавлять чуть соевого соуса - тоже неплохой вкус получается). И всё это хорошо перемешиваю венчиком.В идеале необходим вустерский (ворчестерширский) соус ,но найти его у меня не получилось
Салат Ромэн ополоснуть водой и обсушить каждый лист. (Каюсь, сегодня под рукой не оказалось его и я использовала обыкновенный листовой. НО! Салат от такой замены проигрывает!)
Теперь осталось "собрать" салат.
На тарелку укладываем салат, порванный крупно, руками.
На салат горкой выкладываем приготовленную курицу.
Поливаем всё это соусом.
По краям салата выкладываем крутоны.
И сверху...щедро...всё это посыпаем тёртым Пармезаном.
Вуаля! Салат готов!
Приглашайте своего любимого к столу, разливайте вино в бокалы и получайте истинное наслаждение!

Приятного аппетита!