Жареные пирожки из творожного теста с куриным фаршем, сыром и зеленью.

Вкусные, нежные пирожки - невозможно устоять!

Вам потребуется:

Тесто:
250 г творога
200 г муки +50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)
2 яйца
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соды
растительное масло для жарки пирожков

Начинка:
300 гр куриный фарш
80 гр тертый на крупной терке сыр "Гауда" (не принципиально, можете заменит другим)
2 ст.л тертый сыр "Пармезан"
20 гр сливочное масло
4 ст.л мелко-порезанной зелени
1 зубчик чеснока
0.5 ч.л молотый мускатный орех
мельничка "Смесь перцев"
соль по вкусу

Как готовить:

1.В начале готовим начинку. В сковороде растопить масло, в масло добавить мелко порезанный зубчик чеснока.

2.Обжарить фарш в масле с чесноком в течении 5 минут,постоянно помешивая (лучше делать это вилкой, аккуратно перемешивая и разминая фарш, тогда он получится небольшими крупинками.)


3.Добавить перцы(мельничка),мускатный орех,немного посолить.Выключить газ.Добавить зелень,сыры,перемешать.

4. Тесто: все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. (Тесто должно получиться мягким, немного будет липнуть к рукам)

5. На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части. Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности.

6. Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы.
(Пирожки жарятся очень быстро, поэтому сначала формируем все пирожки, затем их обжариваем)

7. Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз.Готовые пирожки положить на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!

Примечания:
*данное тесто НЕ подходит для запекания
*рецепт теста для пирожков с НЕ сладкой начинкой
*пирожки из данного теста не обязательно делать с начинкой, которая указана в рецепте. Так же подойдут: грибы, яйца, ветчина и т.д.
*пирожки вкусные даже в холодном виде
*хранить пирожки в холодном месте убрав в пакет или закрыв пищевой пленкой.

Заварное пирожное

Ингредиенты:

- 125 г масла сливочного
- 170г муки
- 250 гводы
- 3 ст.л сахара
- 3 – 4 яйца
- соль

Приготовление:

1. Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
2. Постепенно всыпать муку и варить еще 2-3 минуты.
3. Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4. Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана.
5. Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
6. Противень сбрызнуть водой, и с помощью шприца кондитерского выложить тесто.
7. Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и мин 5 сверху.
8. Остудить и с помощью шприца начинить кремом.
Крем:взбить сгущенное молоко со сливочным маслом.

Салат Цезарь.

Вы любите этот салат так же, как и я? Тогда Вам сюда)))).
Я перепробовала множество вариантов этого салата, еще больше - просмотрела предлагаемых рецептов тут, в интернете. И пришла к выводу, что не всякий Цезарь можно назвать "Цезарем".
А поэтому предлагаю при приготовлении этого салата навсегда забыть про майонез...готовый майонезный соус цезарь...копченую курицу...
Итак, для приготовления я отварила куриную грудку в соленой воде и разобрала необходимое количество курицы на волокна.
2-3 куска багета порезать на крутоны и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Самое главное для меня в этом салате соус. Я остановилась вот на таком рецепте:
Одно яйцо положить в воду отваривать. Как только вода закипит - яйцо ставлю под холодную воду. Нам нужно именно это состояние яйца. В миску для приготовления соуса я вынимаю содержимое яйца, добавляю ок. 1 ч.л. готовой горчицы, растертый зубчик чеснока, масло растительное 40-50 г.и немного сока лимона.(Я пробовала добавлять чуть соевого соуса - тоже неплохой вкус получается). И всё это хорошо перемешиваю венчиком.В идеале необходим вустерский (ворчестерширский) соус ,но найти его у меня не получилось
Салат Ромэн ополоснуть водой и обсушить каждый лист. (Каюсь, сегодня под рукой не оказалось его и я использовала обыкновенный листовой. НО! Салат от такой замены проигрывает!)
Теперь осталось "собрать" салат.
На тарелку укладываем салат, порванный крупно, руками.
На салат горкой выкладываем приготовленную курицу.
Поливаем всё это соусом.
По краям салата выкладываем крутоны.
И сверху...щедро...всё это посыпаем тёртым Пармезаном.
Вуаля! Салат готов!
Приглашайте своего любимого к столу, разливайте вино в бокалы и получайте истинное наслаждение!

Приятного аппетита!

Творожные кексики с нежно-влажной структурой и сливочным вкусом

Ингредиенты на 8шт:
Творог0%(пастообразный) - 100г
Кефир - 50г
Яйцо - 1шт.
Белок яйца - 1шт.
Сахар - 50г
Ван. сахар - 0.5ч.л.
Мука - 100г
Сода - 1/3ч.л.
В кефир добавить соду, перемешать и оставить минут на 5. В миске соединить творог, сахар, ван. сахар, яйцо - все тщательно перемешать, затем добавить кефир с содой и просеянную муку - снова все тщательно перемешать(это удобно делать вилкой) - должно получится густое тесто, как на оладьи. Отдельно взбить белок в пышную пену и подмешать к тесту. Формочки для мини кексиков наполнить тестом на 2/3, установить их на противень и в духовку, разогретую до 180градусов - выпекать 30минут(+/- 5минут - ориентироваться по своей духовке) - они должны подняться, верхушечки округлиться и зарумяниться). Готовые кексики выложить из формочек на блюдо, охладить и посыпать ванильной сахарной пудрой. Подавать к чаю, кофе, какао.

Приятного аппетита!

Печенье Англси

Ингридиенты:
225гр. сл. масла комнатной температуры
125гр. сахара
350 муки
0.5 ч.л. разрыхлителя
Показать полностью..
0.5 ч.л. соли
6 ст. ложек варенья или джема(у меня клубничный конфитюр)
1 ст. л. сах. пудры

1.Разогреть духовку до 180 гр.
Растереть масло с сахаром до образования крема,подмешать муку,разрыхлитель и соль

2. Сформировать из теста плотный шар и переложить на посыпаную мукой поверхность. Раскатать в пласт толщиной 6 мми вырезать круги формочкой для печенья(можно стаканом). В центре половины заготовок вырезать небольшое отверстие.

3.Разложить круги на противень,выложенный пекарской бумагой. Выпекать 10 минут-печенье поднимется и станет золотым. Переложить остывать на решётку,после чего соединить изделия попарно,предварительно смазав их вареньем. Посыпать сах. пудрой.

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ (Нежные, сочные, просто тают во рту)

Для фарша:

- 700 г. куриной грудки
- 2 луковицы
- 2 картошки (или 3 ст. ложки крахмала)
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки сметаны (или майонеза)
- 1 кусочек хлеба (без корочки)
- чеснок, зелень по вкусу
- соль, перец, приправа для мяса

Приготовление:

- куриную грудку, лук, картошку измельчить в блендере (или прокрутить через мясорубку)
- яйцо взболтать со сметаной и замочить в этой смеси хлеб
- порубить чеснок, зелень
- соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить любимые приправы, хорошенько перемешать и тщательно отбить полученный фарш
- дать постоять готовому фаршу в холодильнике хотя бы 30 минут (а лучше пару часов)
- сформировать мокрыми руками котлетки, обвалять их в панировочных сухарях
- обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце

Приятного аппетита! :)

Торт "Пьяная вишня"

Для бисквита:
взбить 10 яиц и 1,5 стакана сахара миксером ( 10 минут). Постепенно добавляем 1,5 стакана муки. Перемешиваем лопаткой (не взбиваем!!!) Разделяем тесто на 3 части, при желании добавляем пищевые красители. Противень застилаеим фольгой, смазываем маслом, выливаем первую часть теста и выпекаем 30 минут при 200С. Остужаем коржи не менее 2 часов, затем пропитываем (пропитка - вода+сахар,1:1, вскипятить).

Крем:
может быть любой, у меня взбитые сливки с сахаром и обезжиренным творогом.

Вишни:
потребуется 400 г замороженной вишни, которую предварительно нужно вымочить 5 часов в водке. Половина пойдет на украшение, а вторую можно положить между коржами вместе с кремом. По своему опыту скажу, что вишню для украшения лучше выкладывать на торт за час-два перед подачей, иначе она сморщится.

Готовый торт посыпать тертым горьким шоколадом.

Запеканка из макарон с фаршем и сыром

Макароны ("Перья") - 400 г,
фарш - 200-300 г,
яйца - 2 шт.
лук - 3 шт.,
томатная паста - 2 ст.л.,
сыр - 200 г.,
соль, специи - по вкусу.

Сначала готовим заливку. Лук шинкуем, обжариваем на растительном масле, добавляем фарш, жарим минут 5. В 250 мл воды разводим томатную пасту, заливаем полученным соусом фарш с луком, солим, перчим, добавляем сушеный укроп и тушим под крышкой 20 минут. Остужаем, вбиваем 2 яйца, подсаливаем.

Макароны отвариваем в подсоленной воде с добавлением растительного масла, чтобы не слиплись. Варим почти до готовности.

Глубокий противень смазываем маслом, выкладываем в него макароны (ровненько и слоями), заливаем заливкой и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 20 минут (200-220С).

Ролл пшеничный для рулетов (Отличная закуска на скорую руку)

Ролл пшеничный для рулетов (тонкий лаваш) - 1/2 шт.,
Сыр "Российский" - 150 г,
Колбаса варено-копченая - 150-200 г,
Помидоры - 1-2 шт.,
Огурцы - 1 шт.,
Майонез - по вкусу,
Чеснок -3 зубчика.

Лаваш раскладываем на столе и смазываем равномерно сырной массой (тертый сыр+майонез+чеснок). В отдельной чашке перемешиваем нарезанные кубиками огурец, помидоры и колбасу, подсаливаем. Выкладываем все поверх сырной массы.
Заворачиваем лаваш рулетом (очень плотно!), заматываем пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник. Режем и выкладываем на блюдо.