КАКОЙ ЛУЧШЕ ЧАЙ ВЫБРАТЬ

Не все любят заваривать чай в чайничке. Гораздо проще положить в чашку пакетик с чаем, заварить его, а потом выкинуть. Это так просто и удобно, особенно если у вас нет времени ждать, пока чай настоится в чайнике. Главное – правильно выбрать этот продукт, чтобы не навредить своему здоровью. 

Уже давно люди обсуждают достоинства и недостатки пакетированного чая. Кто-то говорит, что это не чай, а опилки, а кто-то просто от него без ума. Стоит ли вестись на поводу у противников такого чая? Не лучше ли просто более осмотрительно относиться к его выбору, ведь не весь пакетированный чай является суррогатом? Итак, какими же качествами должен обладать качественный чай в пакетиках?

• Никогда не покупайте ароматизированный чай, как бы чудесно он не благоухал. Ароматизаторы в нем являются синтетическими, что весьма неблагоприятно может отразиться на вашем здоровье;

• Заварите пакетик. Если чай получился блеклым и мутным – перед вами суррогат, если же прозрачным и насыщенным – это качественный чай. Во вкусе чая не должно чувствоваться привкуса или запаха клея;

• Обратите внимание на упаковку пакетиков. Лучше, когда каждый пакетик находится в отдельной упаковке. Такой чай не отсыреет, не пересохнет и сохранит все свои свойства;

• Лучше покупать чай, упакованный не в бумажные, а в нейлоновые пакетики либо пакетики, изготовленные из кукурузного крахмала или ненатурального шелка. Бумага искажает вкус чая и не дает чаинкам как следует завариться.  

ЗИГУГУ И ЗИГУГУ-ИГОЛЬНИЦА.

Запеканка из риса, ветчины и сыра.

Ингредиенты:
- 4 чашки из вареного риса
- 100 г тертой моцареллы
- 100г ветчины, порезанной мелкими кубиками
- 1 морковь, тертая
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 2 яйца
- 1 чашка молока
- 150г сливочного сыра
- 1 чашка тертого сыра пармезан
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Подготовка В миске смешать рис, моцареллу, ветчину, морковь и петрушку.
2. Смазать форму для выпечки маслом.
3. Блендером взбить яйца, молоко, сливочный сыр, тертый сыр, соль и перец
4. Залить рис и запекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° С в течение 30 минут или до золотистого цвета.

Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста. Тоненькие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри - объедение!

Ингредиенты:

Для теста:
Мука- 3 ст.
Масло сливочное - 200 гр.
Яйцо-1шт
Масло растительное - 3 ст. л.
Уксус (6%) - 2ст. л.
Соль-щепотка

Для начинки:
Творог - 500 гр. (9%)
Пучок укропа и зеленого лука.
Яйца - 2шт.
Соль по вкусу.

Приготовление:
1. Масло из холодильника натереть на терке.
2. В 200-грамовый стакан разбить яйцо,добавить растительное масло и уксус.
3. Налить воду из холодильника до полного стакана.
4. Размешать все до однородной смеси.
5. Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
6. Замесить тесто,разделить его на 7 частей.Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.
7. Приготовить начинку:к творогу добавить мелко нарезанную зелень,яйца,соль.
8. Все хорошо перемешать.
9. Теперь начнем формовать плацинды.Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника.Берем по 1 шарику.Стол посыпать мукой.Делаем руками лепешку.
10. Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий).Если края коржа будут не ровные-ничего страшного,все перекроется во время лепки.
11. На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки,оставляя свободные края теста.Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
13 Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
14 Теперь следующие два противоположных сегмента.
15 И наконец последние два сегмента.Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду,что бы тесто слепилось.
16 Нагреваем сковороду с растительным маслом.Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут,затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.Совет:сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды. Приятного вам аппетита!

Начинку можно брать любую:картофельную,мясную,ливер,капуста,яблоки.

Жареные пирожки из творожного теста с куриным фаршем, сыром и зеленью.

Вкусные, нежные пирожки - невозможно устоять!

Вам потребуется:

Тесто:
250 г творога
200 г муки +50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)
2 яйца
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соды
растительное масло для жарки пирожков

Начинка:
300 гр куриный фарш
80 гр тертый на крупной терке сыр "Гауда" (не принципиально, можете заменит другим)
2 ст.л тертый сыр "Пармезан"
20 гр сливочное масло
4 ст.л мелко-порезанной зелени
1 зубчик чеснока
0.5 ч.л молотый мускатный орех
мельничка "Смесь перцев"
соль по вкусу

Как готовить:

1.В начале готовим начинку. В сковороде растопить масло, в масло добавить мелко порезанный зубчик чеснока.

2.Обжарить фарш в масле с чесноком в течении 5 минут,постоянно помешивая (лучше делать это вилкой, аккуратно перемешивая и разминая фарш, тогда он получится небольшими крупинками.)


3.Добавить перцы(мельничка),мускатный орех,немного посолить.Выключить газ.Добавить зелень,сыры,перемешать.

4. Тесто: все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. (Тесто должно получиться мягким, немного будет липнуть к рукам)

5. На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части. Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности.

6. Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы.
(Пирожки жарятся очень быстро, поэтому сначала формируем все пирожки, затем их обжариваем)

7. Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз.Готовые пирожки положить на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!

Примечания:
*данное тесто НЕ подходит для запекания
*рецепт теста для пирожков с НЕ сладкой начинкой
*пирожки из данного теста не обязательно делать с начинкой, которая указана в рецепте. Так же подойдут: грибы, яйца, ветчина и т.д.
*пирожки вкусные даже в холодном виде
*хранить пирожки в холодном месте убрав в пакет или закрыв пищевой пленкой.

Заварное пирожное

Ингредиенты:

- 125 г масла сливочного
- 170г муки
- 250 гводы
- 3 ст.л сахара
- 3 – 4 яйца
- соль

Приготовление:

1. Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
2. Постепенно всыпать муку и варить еще 2-3 минуты.
3. Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4. Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана.
5. Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
6. Противень сбрызнуть водой, и с помощью шприца кондитерского выложить тесто.
7. Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и мин 5 сверху.
8. Остудить и с помощью шприца начинить кремом.
Крем:взбить сгущенное молоко со сливочным маслом.

Салат Цезарь.

Вы любите этот салат так же, как и я? Тогда Вам сюда)))).
Я перепробовала множество вариантов этого салата, еще больше - просмотрела предлагаемых рецептов тут, в интернете. И пришла к выводу, что не всякий Цезарь можно назвать "Цезарем".
А поэтому предлагаю при приготовлении этого салата навсегда забыть про майонез...готовый майонезный соус цезарь...копченую курицу...
Итак, для приготовления я отварила куриную грудку в соленой воде и разобрала необходимое количество курицы на волокна.
2-3 куска багета порезать на крутоны и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Самое главное для меня в этом салате соус. Я остановилась вот на таком рецепте:
Одно яйцо положить в воду отваривать. Как только вода закипит - яйцо ставлю под холодную воду. Нам нужно именно это состояние яйца. В миску для приготовления соуса я вынимаю содержимое яйца, добавляю ок. 1 ч.л. готовой горчицы, растертый зубчик чеснока, масло растительное 40-50 г.и немного сока лимона.(Я пробовала добавлять чуть соевого соуса - тоже неплохой вкус получается). И всё это хорошо перемешиваю венчиком.В идеале необходим вустерский (ворчестерширский) соус ,но найти его у меня не получилось
Салат Ромэн ополоснуть водой и обсушить каждый лист. (Каюсь, сегодня под рукой не оказалось его и я использовала обыкновенный листовой. НО! Салат от такой замены проигрывает!)
Теперь осталось "собрать" салат.
На тарелку укладываем салат, порванный крупно, руками.
На салат горкой выкладываем приготовленную курицу.
Поливаем всё это соусом.
По краям салата выкладываем крутоны.
И сверху...щедро...всё это посыпаем тёртым Пармезаном.
Вуаля! Салат готов!
Приглашайте своего любимого к столу, разливайте вино в бокалы и получайте истинное наслаждение!

Приятного аппетита!