Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста. Тоненькие, с хрустящей корочкой и мягкие внутри - объедение!

Ингредиенты:

Для теста:
Мука- 3 ст.
Масло сливочное - 200 гр.
Яйцо-1шт
Масло растительное - 3 ст. л.
Уксус (6%) - 2ст. л.
Соль-щепотка

Для начинки:
Творог - 500 гр. (9%)
Пучок укропа и зеленого лука.
Яйца - 2шт.
Соль по вкусу.

Приготовление:
1. Масло из холодильника натереть на терке.
2. В 200-грамовый стакан разбить яйцо,добавить растительное масло и уксус.
3. Налить воду из холодильника до полного стакана.
4. Размешать все до однородной смеси.
5. Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.
6. Замесить тесто,разделить его на 7 частей.Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.
7. Приготовить начинку:к творогу добавить мелко нарезанную зелень,яйца,соль.
8. Все хорошо перемешать.
9. Теперь начнем формовать плацинды.Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника.Берем по 1 шарику.Стол посыпать мукой.Делаем руками лепешку.
10. Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий).Если края коржа будут не ровные-ничего страшного,все перекроется во время лепки.
11. На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки,оставляя свободные края теста.Затем острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов.
13 Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру.
14 Теперь следующие два противоположных сегмента.
15 И наконец последние два сегмента.Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду,что бы тесто слепилось.
16 Нагреваем сковороду с растительным маслом.Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут,затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.Совет:сковороду лучше нагревать на таком же пламени на каком будем печь плацинды. Приятного вам аппетита!

Начинку можно брать любую:картофельную,мясную,ливер,капуста,яблоки.

Жареные пирожки из творожного теста с куриным фаршем, сыром и зеленью.

Вкусные, нежные пирожки - невозможно устоять!

Вам потребуется:

Тесто:
250 г творога
200 г муки +50 г на разделку теста (муки в тесто может понадобиться чуть больше. В это тесто муки лучше немного не доложить. Если добавить муки слишком много, тесто получится тугим.)
2 яйца
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соды
растительное масло для жарки пирожков

Начинка:
300 гр куриный фарш
80 гр тертый на крупной терке сыр "Гауда" (не принципиально, можете заменит другим)
2 ст.л тертый сыр "Пармезан"
20 гр сливочное масло
4 ст.л мелко-порезанной зелени
1 зубчик чеснока
0.5 ч.л молотый мускатный орех
мельничка "Смесь перцев"
соль по вкусу

Как готовить:

1.В начале готовим начинку. В сковороде растопить масло, в масло добавить мелко порезанный зубчик чеснока.

2.Обжарить фарш в масле с чесноком в течении 5 минут,постоянно помешивая (лучше делать это вилкой, аккуратно перемешивая и разминая фарш, тогда он получится небольшими крупинками.)


3.Добавить перцы(мельничка),мускатный орех,немного посолить.Выключить газ.Добавить зелень,сыры,перемешать.

4. Тесто: все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто. (Тесто должно получиться мягким, немного будет липнуть к рукам)

5. На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части. Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности.

6. Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы.
(Пирожки жарятся очень быстро, поэтому сначала формируем все пирожки, затем их обжариваем)

7. Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз.Готовые пирожки положить на бумажные полотенца.

Приятного аппетита!

Примечания:
*данное тесто НЕ подходит для запекания
*рецепт теста для пирожков с НЕ сладкой начинкой
*пирожки из данного теста не обязательно делать с начинкой, которая указана в рецепте. Так же подойдут: грибы, яйца, ветчина и т.д.
*пирожки вкусные даже в холодном виде
*хранить пирожки в холодном месте убрав в пакет или закрыв пищевой пленкой.

Заварное пирожное

Ингредиенты:

- 125 г масла сливочного
- 170г муки
- 250 гводы
- 3 ст.л сахара
- 3 – 4 яйца
- соль

Приготовление:

1. Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
2. Постепенно всыпать муку и варить еще 2-3 минуты.
3. Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4. Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана.
5. Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
6. Противень сбрызнуть водой, и с помощью шприца кондитерского выложить тесто.
7. Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и мин 5 сверху.
8. Остудить и с помощью шприца начинить кремом.
Крем:взбить сгущенное молоко со сливочным маслом.

Салат Цезарь.

Вы любите этот салат так же, как и я? Тогда Вам сюда)))).
Я перепробовала множество вариантов этого салата, еще больше - просмотрела предлагаемых рецептов тут, в интернете. И пришла к выводу, что не всякий Цезарь можно назвать "Цезарем".
А поэтому предлагаю при приготовлении этого салата навсегда забыть про майонез...готовый майонезный соус цезарь...копченую курицу...
Итак, для приготовления я отварила куриную грудку в соленой воде и разобрала необходимое количество курицы на волокна.
2-3 куска багета порезать на крутоны и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки.
Самое главное для меня в этом салате соус. Я остановилась вот на таком рецепте:
Одно яйцо положить в воду отваривать. Как только вода закипит - яйцо ставлю под холодную воду. Нам нужно именно это состояние яйца. В миску для приготовления соуса я вынимаю содержимое яйца, добавляю ок. 1 ч.л. готовой горчицы, растертый зубчик чеснока, масло растительное 40-50 г.и немного сока лимона.(Я пробовала добавлять чуть соевого соуса - тоже неплохой вкус получается). И всё это хорошо перемешиваю венчиком.В идеале необходим вустерский (ворчестерширский) соус ,но найти его у меня не получилось
Салат Ромэн ополоснуть водой и обсушить каждый лист. (Каюсь, сегодня под рукой не оказалось его и я использовала обыкновенный листовой. НО! Салат от такой замены проигрывает!)
Теперь осталось "собрать" салат.
На тарелку укладываем салат, порванный крупно, руками.
На салат горкой выкладываем приготовленную курицу.
Поливаем всё это соусом.
По краям салата выкладываем крутоны.
И сверху...щедро...всё это посыпаем тёртым Пармезаном.
Вуаля! Салат готов!
Приглашайте своего любимого к столу, разливайте вино в бокалы и получайте истинное наслаждение!

Приятного аппетита!

Творожные кексики с нежно-влажной структурой и сливочным вкусом

Ингредиенты на 8шт:
Творог0%(пастообразный) - 100г
Кефир - 50г
Яйцо - 1шт.
Белок яйца - 1шт.
Сахар - 50г
Ван. сахар - 0.5ч.л.
Мука - 100г
Сода - 1/3ч.л.
В кефир добавить соду, перемешать и оставить минут на 5. В миске соединить творог, сахар, ван. сахар, яйцо - все тщательно перемешать, затем добавить кефир с содой и просеянную муку - снова все тщательно перемешать(это удобно делать вилкой) - должно получится густое тесто, как на оладьи. Отдельно взбить белок в пышную пену и подмешать к тесту. Формочки для мини кексиков наполнить тестом на 2/3, установить их на противень и в духовку, разогретую до 180градусов - выпекать 30минут(+/- 5минут - ориентироваться по своей духовке) - они должны подняться, верхушечки округлиться и зарумяниться). Готовые кексики выложить из формочек на блюдо, охладить и посыпать ванильной сахарной пудрой. Подавать к чаю, кофе, какао.

Приятного аппетита!

Печенье Англси

Ингридиенты:
225гр. сл. масла комнатной температуры
125гр. сахара
350 муки
0.5 ч.л. разрыхлителя
Показать полностью..
0.5 ч.л. соли
6 ст. ложек варенья или джема(у меня клубничный конфитюр)
1 ст. л. сах. пудры

1.Разогреть духовку до 180 гр.
Растереть масло с сахаром до образования крема,подмешать муку,разрыхлитель и соль

2. Сформировать из теста плотный шар и переложить на посыпаную мукой поверхность. Раскатать в пласт толщиной 6 мми вырезать круги формочкой для печенья(можно стаканом). В центре половины заготовок вырезать небольшое отверстие.

3.Разложить круги на противень,выложенный пекарской бумагой. Выпекать 10 минут-печенье поднимется и станет золотым. Переложить остывать на решётку,после чего соединить изделия попарно,предварительно смазав их вареньем. Посыпать сах. пудрой.

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ (Нежные, сочные, просто тают во рту)

Для фарша:

- 700 г. куриной грудки
- 2 луковицы
- 2 картошки (или 3 ст. ложки крахмала)
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки сметаны (или майонеза)
- 1 кусочек хлеба (без корочки)
- чеснок, зелень по вкусу
- соль, перец, приправа для мяса

Приготовление:

- куриную грудку, лук, картошку измельчить в блендере (или прокрутить через мясорубку)
- яйцо взболтать со сметаной и замочить в этой смеси хлеб
- порубить чеснок, зелень
- соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить любимые приправы, хорошенько перемешать и тщательно отбить полученный фарш
- дать постоять готовому фаршу в холодильнике хотя бы 30 минут (а лучше пару часов)
- сформировать мокрыми руками котлетки, обвалять их в панировочных сухарях
- обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце

Приятного аппетита! :)

Торт "Пьяная вишня"

Для бисквита:
взбить 10 яиц и 1,5 стакана сахара миксером ( 10 минут). Постепенно добавляем 1,5 стакана муки. Перемешиваем лопаткой (не взбиваем!!!) Разделяем тесто на 3 части, при желании добавляем пищевые красители. Противень застилаеим фольгой, смазываем маслом, выливаем первую часть теста и выпекаем 30 минут при 200С. Остужаем коржи не менее 2 часов, затем пропитываем (пропитка - вода+сахар,1:1, вскипятить).

Крем:
может быть любой, у меня взбитые сливки с сахаром и обезжиренным творогом.

Вишни:
потребуется 400 г замороженной вишни, которую предварительно нужно вымочить 5 часов в водке. Половина пойдет на украшение, а вторую можно положить между коржами вместе с кремом. По своему опыту скажу, что вишню для украшения лучше выкладывать на торт за час-два перед подачей, иначе она сморщится.

Готовый торт посыпать тертым горьким шоколадом.

Запеканка из макарон с фаршем и сыром

Макароны ("Перья") - 400 г,
фарш - 200-300 г,
яйца - 2 шт.
лук - 3 шт.,
томатная паста - 2 ст.л.,
сыр - 200 г.,
соль, специи - по вкусу.

Сначала готовим заливку. Лук шинкуем, обжариваем на растительном масле, добавляем фарш, жарим минут 5. В 250 мл воды разводим томатную пасту, заливаем полученным соусом фарш с луком, солим, перчим, добавляем сушеный укроп и тушим под крышкой 20 минут. Остужаем, вбиваем 2 яйца, подсаливаем.

Макароны отвариваем в подсоленной воде с добавлением растительного масла, чтобы не слиплись. Варим почти до готовности.

Глубокий противень смазываем маслом, выкладываем в него макароны (ровненько и слоями), заливаем заливкой и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 20 минут (200-220С).

Ролл пшеничный для рулетов (Отличная закуска на скорую руку)

Ролл пшеничный для рулетов (тонкий лаваш) - 1/2 шт.,
Сыр "Российский" - 150 г,
Колбаса варено-копченая - 150-200 г,
Помидоры - 1-2 шт.,
Огурцы - 1 шт.,
Майонез - по вкусу,
Чеснок -3 зубчика.

Лаваш раскладываем на столе и смазываем равномерно сырной массой (тертый сыр+майонез+чеснок). В отдельной чашке перемешиваем нарезанные кубиками огурец, помидоры и колбасу, подсаливаем. Выкладываем все поверх сырной массы.
Заворачиваем лаваш рулетом (очень плотно!), заматываем пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник. Режем и выкладываем на блюдо.

мастерская фантазий: Открытка для малышки

мастерская фантазий: Открытка для малышки: Как всегда с трудом села за открытку в стиле шебби, долго я над ней сидела и вот сегодня пришла в мастерскую и сделала буквально за час))))...

Вещь, упрощающая процесc купания малыша - фартук-полотенце

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты:
- 5 небольших кабачков (1,2кг)
- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 7-8 небольших помидор
- 100 г твердого сыра (можно и без него)
- 4 яйца
- 150 г сметаны
- соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:

1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочкамии
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Картофельные палочки с сыром.

Ингредиенты:
- 5 средних варёных картофелин
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г твёрдого сыра
- 2-3 ст.л. муки
- растительное масло
- чёрный молотый перец
- соль по вкусу

Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
4. Сыр нарезать "брусочками".
5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Манник

Ингредиенты:
- 1 стакан манки
- 120 г сметаны (15-20%)
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 стакан муки

Манник — очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может. Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

Приготовление:

Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

400-500гр. творога
3 яйца
2-3ст.л. сахара (по вкусу)
2ст.л. манной крупы (можно заменить мукой)
2ст.л. сметаны
1 пакетик ванилина
1/2ч.л. соды, гашеной уксусом/лимонным соком
щепотка соли
сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Смешать творог, сахар, манку и сметану.
2.Взбить венчиком яйца с щепоткой соли до легкой пены.
3.Добавить в яйца ванилин и соду, гашеную соком лимона.
4.Осторожно влить яйца в творожную массу, тщательно перемешать.
5.Оставить на 5-7 минут, чтобы набухла манка.
6.Застелить противень или форму бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом, посыпать манкой, выложить полученную смесь.
7.Поставить в разогретую до 200 С духовку на 40-45 минут, пока не подрумянится верх.
8.Доставать из формы, когда запеканка чуть-чуть остынет.

Примечание:
При желании в запеканку можно добавлять изюм, сушеные ягоды, кусочки фруктов, лимонную цедру и тд., также количество сахара можно увеличить, а манку заменить на муку. А подавать можно со сметаной, медом, вареньем, ягодным соусом.

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

Картофель - 400 г
Сливочное масло - 50 г
Жидкие сливки или молоко - 100 мл
Мясной фарш - 300 г
Луковица - 1 шт
Морковь - 1 шт
Зубок чеснока - 1 штКартофельная запеканка

Ингредиенты:

Картофель - 400 г
Сливочное масло - 50 г
Жидкие сливки или молоко - 100 мл
Мясной фарш - 300 г
Луковица - 1 шт
Морковь - 1 шт
Зубок чеснока - 1 шт
Яйца - 1 шт
Сметана - 1 столовая ложка
Зеленый замороженный горошек - 100 г
Сыр - 100 г
Томатной пасты - 1 столовая ложка или 2-3 ложки кетчупа
Мускатный орех 1/4 чайная ложка
Соль, перец - по вкусу
Масло для обжарки

Приготовление:

Очистите и отварите картофель в течении примерно 25 минут.
Сделайте пюре, добавьте в него масло, а также сливки или молоко, но так, чтобы пюре было достаточно густым. Посолите и поперчите по вкусу, добавив немного тертого мускатного ореха.
Дайте пюре немного остыть, после чего добавьте яйцо и еще раз перемешайте. В сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук, морковь и чеснок, 2–3 мин. Добавьте фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 мин.
Затем добавьте томатную пасту ,соль и перец. Уменьшите огонь и тушите ещё 10 мин. За 5 мин. до окончания добавьте зеленый горошек. смажьте сливочным маслом блюдо, которое предстоит поставить в духовку.
Выложите на него ровным слоем 1\3 пюре, затем фарш, покройте оставшимся пюре. Слои не должны перемешиваться. Смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Запекайте блюдо в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов